(Finalmente un post serio)
Tra gli alimenti più importanti per l’alimentazione dell’uomo vi è sicuramente il pane. Farlo in casa è semplice ed il profumo che pervaderà la casa mentre cuoce in forno vi ripagherà della fatica (minima) della preparazione.
Per le dosi esatte degli ingredienti bisognerebbe fidarsi del proprio intuito, lasciarsi guidare dall’atavica esperienza della panificazione nonché dal piacere che sta nella preparazione.
Bastano farina, lievito, acqua, sale ed olio. Più si impasta meglio è, la lievitazione avviene in una ciotola coperta da un canovaccio pulito sistemata in un posto caldo. Quando l’impasto è ben lievitato dategli la forma che preferite e poi infornatelo a 220 gradi insieme ad una ciotola d’acqua che evaporando donerà la giusta umidità alla vostra pagnotta. Basterà battere sulla crosta del pane per capire quando è cotto.
Mangiatelo insieme a chi vi sta a cuore, credetemi, è un’esperienza unica e molto intima.
A tal proposito vi posto uno scritto (da chi e per chi non ci è dato saperlo) che ci confermano come il cibo e la passione vadano a braccetto.
E mentre impasto il pane
il profumo acre del lievito
mi sale nelle narici
e mi sovviene
l’odore del tuo sudore
che mi bagna il ventre.
Intanto le mani
affondano nel morbido impasto
e carezzandolo
il mio pensiero
vola a te
e allora mordo
assaggio
inghiotto
e mi gusto
la sensazione della calda carezza
che mi penetra.
Mangrovie 